手工芋圆

ewlongba4周前手工美食27

手工芋圆

邻居送了好多蕃薯给我,吃不完的就随意地放在一边。某天看到甜品店里的芋圆甜品,心里一动,也想试着自己做一下,不想却非常成功,超Q超弹,大受宝贝欢迎。

芋圆的用料

芋艿150g黄薯150g
紫薯150g木薯粉300g
冰糖10g红豆汤200ml

芋圆的做法

手工芋圆的做法图解1

步骤1

准备好木薯粉。
手工芋圆的做法图解2

步骤2

把芋头、紫薯、黄薯去皮切成块后一起蒸熟。(我这里因为忘记拍三种放在一块儿蒸的图片了,这图是前几天蒸2大个黄薯时拍的,临时征用一下,大家控制好材料的量吧!)
手工芋圆的做法图解3

步骤3

把蒸熟的芋艿用勺子压成芋泥,倒入木薯粉,拌匀后用手和成不粘手的芋团。紫薯和黄薯也按照这个方法和成粉团。
手工芋圆的做法图解4

步骤4

这是和好的黄薯粉团,拿一点儿搓成细长条。
手工芋圆的做法图解5

步骤5

用刀切成小丁。
手工芋圆的做法图解6

步骤6

撒入一点木薯粉,混匀防止粘在一起。装入保鲜袋放冰箱冷冻室保存。做芋圆甜品时取用就可以了。其它两种也用这个方法做好就OK了。
手工芋圆的做法图解7

步骤7

小汤锅内放入300ml左右的水,烧开后放入芋园,加入冰糖,甜度可以根据个人喜好来加入,再煮3分钟左右就好了,来一张成品图。因为紫薯的关系,糖水的颜色也变淡紫色了。
手工芋圆的做法图解8

步骤8

这张是加了红豆汤的,就成了红豆汤芋圆了!红豆汤是提前煮好的。大家可以发挥想象力,做各种各样的芋圆甜品。

芋圆的烹饪技巧

和芋圆粉团时,可以根据芋头、山芋中的水分含量加木薯粉,和到不粘手就可以了。我做时把芋圆切成了小丁,大家也可以根据喜欢做成其它形状,比如圆球、三角等。不过个人认为小丁煮完盛在容器里最好看了!


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